Tiramisú de frutillas en copas

SÁBADO

sal hasta que estén tiernas. Retirarlas, sumergirlas 5 minutos en agua helada. Escurrirlas, secarlas y aplastarlas delicadamente con la base de un vaso de vidrio apenas aceitado, cuidando que no se desarmen. Dorarlas en una sartén aceitada, espolvoreadas con sal, orégano y pimienta. Batir los ingredientes del aderezo, bañar las papas, reposarlas 5 minutos y servirlas solas, con una ensalada o como guarnición de carnes. Ingredientes para 6 porciones 400 g de frutillas - 6 bizcochos vainilla - 250 g de queso mascarpone o un buen queso crema - 100 g de azúcar - 3 huevos - 50 g de chocolate blanco Lavar las frutillas, quitar el cabito y cortarlas al medio; espolvorearlas con 1cucharada de azúcar. Hacer un almíbar a punto hilo con el resto del azúcar y 50 cc de agua. Agregar hirviendo a las yemas batidas y continuar batiendo hasta espesar y enfriar. Mezclar con el queso; las claras, batidas a nieve. Armar en copas con trocitos de vainilla, frutillas, crema terminando con algunos copos de chocolate cortados con pelapapas y mantener al frío un par de horas. Adornar con menta.