Ti­ra­mi­sú de fru­ti­llas en co­pas

SÁ­BA­DO

Mia - - COCINA ECONÓMICO -

sal has­ta que es­tén tier­nas. Re­ti­rar­las, su­mer­gir­las 5 mi­nu­tos en agua he­la­da. Es­cu­rrir­las, se­car­las y aplas­tar­las de­li­ca­da­men­te con la ba­se de un va­so de vi­drio ape­nas acei­ta­do, cui­dan­do que no se desar­men. Do­rar­las en una sar­tén acei­ta­da, es­pol­vo­rea­das con sal, oré­gano y pi­mien­ta. Ba­tir los in­gre­dien­tes del ade­re­zo, ba­ñar las pa­pas, re­po­sar­las 5 mi­nu­tos y ser­vir­las so­las, con una en­sa­la­da o co­mo guar­ni­ción de car­nes. In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes 400 g de fru­ti­llas - 6 biz­co­chos vai­ni­lla - 250 g de que­so mas­car­po­ne o un buen que­so cre­ma - 100 g de azú­car - 3 hue­vos - 50 g de cho­co­la­te blan­co La­var las fru­ti­llas, qui­tar el ca­bi­to y cor­tar­las al me­dio; es­pol­vo­rear­las con 1cu­cha­ra­da de azú­car. Ha­cer un al­mí­bar a pun­to hi­lo con el res­to del azú­car y 50 cc de agua. Agre­gar hir­vien­do a las ye­mas ba­ti­das y con­ti­nuar ba­tien­do has­ta es­pe­sar y en­friar. Mez­clar con el que­so; las cla­ras, ba­ti­das a nie­ve. Ar­mar en co­pas con tro­ci­tos de vai­ni­lla, fru­ti­llas, cre­ma ter­mi­nan­do con al­gu­nos co­pos de cho­co­la­te cor­ta­dos con pe­la­pa­pas y man­te­ner al frío un par de ho­ras. Ador­nar con men­ta.

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