Tarta de arroz con leche y almendras

Ingredientes: 450 g de arroz con leche 3 huevos 1 puñado de pasas de uva 1 trocito de manteca 1 g de azafrán en hebra 4 semillas de cardamomo

2 cucharadas de azúcar impalpable 1 puñado de almendra en láminas 1 pizca de sal Calentar el horno a 200º. En un mortero, poner el azúcar y las semillas de cardamomo y machacar un poco. Pasar a un bol, agregar los huevos y batir. Tostar el azafrán unos segundos en una sartén, cuidando que no se queme. Agregar a los huevos junto con el arroz con leche, remover bien todo y agregar las pasas. Enmantecar un molde y verter la mezcla. Espolvorear con la almendra laminada y llevar horno por 30 minutos. Retirar y dejar reposar 10 minutos antes de desmoldar. Se puede servir acompañado con un poco de yogur batido con canela.