Azafrán en recetas dulces

Ingredientes: 1 cucharadita de hebras de azafrán 200 ml de leche 2 huevos ligeramente batidos 500 g de harina de fuerza blanca 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de azúcar 55 g de manteca fundida 1 cucharadita de levadura seca soluble de panadería 2 cucharadas de miel semillas de sésamo y de amapola. Calentar 5 cucharadas (1/3 de taza) de la leche e infusionar en ella las hebras de azafrán durante 30 minutos. Disolver la levadura en el resto de la leche tibia y dejar unos 10 minutos hasta que comiencen a burbujear. Mezclar la manteca con el azúcar y la sal, añadirlos huevos batidos y, por último, la harina, la leche con la levadura y la leche azafranada. Mezclar hasta que tome consistencia, amasar sobre una superficie enharinada, hacer un bollo y dejar reposar, tapado con un film de cocina hasta que doble su volumen, aproximadamente una hora. Dividir el bollo en dos y darle forma de soga de unos 46 cm cada una. Colocar juntas en una bandeja para horno enmantecada o con lámina de silicona, enrrollarlas una con la otra y sellar las puntas debajo del pan. Tapar con un film de cocina ligeramente enmantecado y dejar reposar durante 1 hora en un lugar tibio y sin corriente de aire. Calentar el horno a 190º. Calentar la miel hasta que esté liquida y pintar la superficie del pan. Espolvorear con semillas de sésamo y de amapola. Llevar al horno durante 20 minutos, bajar a 180º y dejar 10 minutos más. Dejar enfriar sobre una rejilla.