Niños envueltos de pollo

LUNES

Ingredientes para 4 porciones 2 supremas grandes de pollo - 1 y 1/2 tazas de espinacas cocidas, exprimidas y picadas - sal y pimienta - 2 cdas. de queso crema o untable firme - 3 cdas. de queso rallado - sal y pimienta - 1 huevo - 2 tazas de copos de maíz triturados o migas de pan seco o pan rallado - 1 taza y 1/2 de salsa de tomates Cortar en tiritas finas la cebolla y pimiento. Pelar el tomate, sacar las semillas y cortarlo en cubos; en medias tajadas el zucchine. Saltear en 6 cucharadas de aceite todos los vegetales, moviéndolos constantemente a fuego fuerte. Sazonarlos y agregar la albahaca en tiritas. Hervir la pasta al dente al dente, colarla y mezclarla con el salteado de vegetales.