Pizza con pesto, papa y provolone

DOMINGO

Ingredientes 4 porciones 500 g de masa para pizza - 1/2 taza de salsa de tomates - 1/4 taza de pesto - 1 papa mediana - sal y pimienta - 1 taza de queso provolone rallado grueso (u otro queso a gusto) Aceitar apenas una pizzera de 30 cm y disponer en ella la masa. Cubrirla con la salsa de tomate mezclada con el pesto. Pelar la papa y cortarla con una mandolina en rodajas muy finas y disponerlas sobre la pizza; sazonarlas con sal y pimienta, cubrir con el queso y llevar a horno muy fuerte (260º) hasta que todo esté cocido y el queso suavemente derretido, 15 minutos (según el horno y su temperatura, usar la rejilla más baja, o dar más o menos tiempo de cocción).