Po­llo con pe­ras

LU­NES

Mia - - COCINA ECONÓMICA -

In­gre­dien­tes 4-6 por­cio­nes 1 po­llo cor­ta­do en pre­sas - sal y pi­mien­ta - 2 cdas. de acei­te - 50 g de man­te­ca - 4 pe­ras fir­mes - 1/2 va­si­to de vino Oporto - 100 g de cre­ma de le­che Sal­pi­men­tar el po­llo y do­rar­lo len­ta­men­te en el acei­te. Apar­te en una sar­tén do­rar en man­te­ca las pe­ras pe­la­das, cor­ta­das en cuar­tos, sin el centro. Cuan­do se no­ten tier­nas, sa­zo­nar­las y re­ser­var. Agre­gar a la ca­ce­ro­la don­de se do­ró el po­llo –re­ti­rar el ex­ce­den­te de gra­sa– aña­dir el vino, la cre­ma y sa­zo­nar.Ta­par y co­ci­nar 15 - 20 mi­nu­tos. In­cor­po­rar las pe­ras, de­jar co­ci­nar unos 5 mi­nu­tos más con la ca­ce­ro­la des­ta­pa­da. . pre­fe­ren­te­men­te. Ha­cer una sal­sa con las ce­bo­llas y ajos pi­ca­dos reho­ga­dos en 2 cu­cha­ra­das del acei­te de las pa­pas, 2 cu­cha­ra­das al ras de ha­ri­na, la cúr­cu­ma, sal y pi­mien­ta y el cal­do ca­lien­te. Re­vol­vien­do, de­jar her­vir 2 mi­nu­tos. Cu­brir las pa­pas y co­ci­nar 5 mi­nu­tos mi­nu­tos a fue­go ba­jo. Ser­vir­las bien ca­lien­tes.

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