Pollo con peras

LUNES

Ingredientes 4-6 porciones 1 pollo cortado en presas - sal y pimienta - 2 cdas. de aceite - 50 g de manteca - 4 peras firmes - 1/2 vasito de vino Oporto - 100 g de crema de leche Salpimentar el pollo y dorarlo lentamente en el aceite. Aparte en una sartén dorar en manteca las peras peladas, cortadas en cuartos, sin el centro. Cuando se noten tiernas, sazonarlas y reservar. Agregar a la cacerola donde se doró el pollo –retirar el excedente de grasa– añadir el vino, la crema y sazonar.Tapar y cocinar 15 - 20 minutos. Incorporar las peras, dejar cocinar unos 5 minutos más con la cacerola destapada. . preferentemente. Hacer una salsa con las cebollas y ajos picados rehogados en 2 cucharadas del aceite de las papas, 2 cucharadas al ras de harina, la cúrcuma, sal y pimienta y el caldo caliente. Revolviendo, dejar hervir 2 minutos. Cubrir las papas y cocinar 5 minutos minutos a fuego bajo. Servirlas bien calientes.