JUEVES

Brochettes de pollo a la griega en pan árabe

Ingredientes para 4 porciones: 2 cditas. de ralladura de limón - 3 cdas. de orégano fresco o 1 seco - el jugo de 1 limón - sal y pimienta - 2 ajos picados - 2 cdas. de aceite - 750 g de pata muslos deshuesados, sin piel y cortados en tiras de 2,5 cm - 1 taza de tomates cherry. SALSA: 1 yogur natural sin azúcar - 1 pepino rallado y exprimido - 4 panes árabe grandes Colocar en un tazón la ralladura, orégano, jugo de limón, ajos, aceite. Aderezar con la mitad el pollo y refrigerar, tapado 1 hora. Armar 4 brochettes alternando con los tomatitos. Grillarlas o asar a la plancha pincelando con el resto de la mezcla, 6 minutos de cada lado. Untar los panes abiertos como bolsillo con el yogur mezclado con el pepino y bien sazonado y distribuir dentro las brochettes sin el palito.