MARTES

Flan casero

Ingredientes para 8 porciones 1 litro de leche - la corteza de 1 limón - 8 huevos - 150 g de azúcar y adicional para hacer caramelo Calentar la leche con la corteza de limón. Aparte batir los huevos con el azúcar, agregar a de a poco la leche tibia y colada. Hacer un caramelo rubio con 2 tazas de azúcar y 1 de agua. Caramelizar una flanera de 2 litros o 8 flaneras individuales. Colocar la mezcla de leche y huevo en los moldes y éstos en recipientes conteniendo agua caliente hasta las 3/4 partes de su altura. Cocinar en horno moderado-suave (160º180º) aproximadamente 1 hora hasta que se note bien firme. Desmoldar bien frío.