MIÉR­CO­LES

Pa­pas a la ma­ne­ra del mo­nas­te­rio de San­ta Cla­ra

Mia - - NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 a 6 porciones 6 pa­pas - ha­ri­na pa­ra re­bo­zar - sal y pi­mien­ta - 3 hue­vos - acei­te pa­ra freír - 1 ce­bo­lla - 3 to­ma­tes Pe­lar las pa­pas, cor­tar­las en ro­da­jas pa­re­jas y gro­sor me­diano; pa­sar­las por ha­ri­na y lue­go por hue­vo ba­ti­do con sal y pi­mien­ta. Freír­las en acei­te ca­lien­te por tan­das. Pi­car muy fino la ce­bo­lla y reho­gar­la en un po­qui­to del acei­te de fri­tu­ra de las pa­pas. Agre­gar los to­ma­tes, pe­la­dos y pi­ca­dos, sa­zo­nar con sal y pi­mien­ta y co­ci­nar 10 mi­nu­tos has­ta for­mar una sal­si­ta es­pe­sa. Co­lo­car una ca­pa de pa­pas aca­ba­lla­das en una fuen­te re­frac­ta­ria, cu­brir con la mi­tad de la sal­sa, y en­ci­ma otra ca­pa de pa­pas y el res­to de la sal­sa. Lle­var a horno mo­de­ra­do 15-20 mi­nu­tos.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.