Pan de zucchini

DOMINGO

Ingredientes para 6 porciones 1 y 1/2 tazas de harina 0000 - 1 cdita. de canela - 1/2 cdita. de bicarbonato de sodio 1/2 cdita. de sal - 1/4 cdita. de nuez moscada - 1/4 cdita. de polvo para hornear - 1 huevo taza de azúcar - 1 taza de zuchini rallado (sin semillas y con su piel) - 1/4 taza de aceite - nueces picadas a gusto Tamizar los ingredientes secos. Mezclar los siguientes ingredientes y unir con los secos, batiendo bien. Enmantecar y enharinar una budinera alargada de 20 cm x 10x5 cm aprox., verter la preparación y cocinar en horno precalentado a 180º 50-55 minutos o hasta que al pinchar no salga pasta. Reposar 10 minutos, desmoldar sobre rejilla hasta enfriar.