Ragú de falda

SÁBADO

Ingredientes para 4 porciones 700 g de falda - 4 dientes de ajo - 1 cda. de aceite - 500 g de zanahorias - 1 lata de tomates - 1 cda. de extracto de tomates - 1/2 taza de vino - sal y pimienta – orégano Cortar la falda por los huesitos en trozos chicos, tratando de desgrasar lo más posible. Dorar la carne en el aceite en una cacerola de fondo grueso hasta que suelte bien la grasa excesiva y descartarla.Agregar las zanahorias picadas grueso, el contenido de la lata de tomates picados, la conserva diluída en el vino, sal y pimienta y 1 cucharadita orégano.Tapar y cocinar lento hasta que la carne se desprenda de los huesitos. Servir con polenta o con fideos.