Pa­ra to­do el uni­ver­so

El maes­tro de la pa­tis­se­rie, Nés­tor Reg­gia­ni, ar­mó un li­bro de pas­te­le­ría con re­ce­tas pa­ra ca­da ele­men­to de la Na­tu­ra­le­za. Así, aho­ra po­dre­mos de­gus­tar un tor­ta pa­ra el Agua o un bom­bón de Fue­go

Mia - - COCINA -

de al­men­dras, el ju­go de li­món, la ra­lla­du­ra y la man­te­ca de ca­cao de­rre­ti­da, lue­go de pro­ce­sar, agre­gar los nibs de ca­cao. Co­lo­car es­ta pre­pa­ra­ción en un sli­pat, en­tre dos re­glas de 1/ 2 cm co­mo guía y ali­sar. Lle­var al frio has­ta po­der cor­tar unos rec­tán­gu­los de 4 cm de lar­go por 2 cm de an­cho. Pin­tar uti­li­zan­do la co­ber­tu­ra se­mi­amar­ga y man­te­ca de ca­cao, en par­tes igua­les. Pa­ra dar el to­que fi­nal, dis­po­ner un pun­to de

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