Cre­ma de man­da­ri­nas

MARTES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 7 g de ge­la­ti­na en pol­vo sin sa­bor - 4 cdas de agua - 4 hue­vos - el ju­go y la ra­lla­du­ra de 1 man­da­ri­na gran­de y ju­go­sa 5 cdas de azú­car im­pal­pa­ble

Re­mo­jar la ge­la­ti­na con el agua fría y di­sol­ver­la al ca­lor. Se­pa­rar las ye­mas de las cla­ras. Ba­tir las ye­mas con el ju­go, la ra­lla­du­ra de la man­da­ri­na y el azú­car.Agre­gar la ge­la­ti­na ti­bia. Ba­tir las cla­ras a nie­ve y ha­cer un me­ren­gue con el res­to de azú­car. Unir a lo anterior con mo­vi­mien­tos en­vol­ven­tes. Co­lo­car en 4 co­pas o com­po­te­ras y de­jar en­du­re­cer en la he­la­de­ra. Ser­vir con ga­ji­tos de man­da­ri­na bien pe­la­dos.

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