Len­te­jas al to­ma­te

DOMINGO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 1 y 1/ 2 ta­za de len­te­jas - 1 ho­ji­ta de lau­rel - 1 ce­bo­lla - 100 g de pan­ce­ta ahu­ma­da - 2 dien­tes de ajo - 3 to­ma­tes ma­du­ros - sal y pi­mien­ta

Re­mo­jar las len­te­jas en agua fría 1 ho­ra. Re­ti­rar el agua, cam­biar­la y lue­go her­vir las len­te­jas con el lau­rel has­ta que es­tén tier­nas. Pi­car la ce­bo­lla, el ajo, la pan­ce­ta y reho­gar has­ta que es­té to­do bien tierno. Su­mer­gir los to­ma­tes en agua hir­vien­do has­ta que la piel se aflo­je, pa­sar­los por agua fría y pe­lar­los. Agre­gar los to­ma­tes pe­la­dos y pi­ca­dos, sal y pi­mien­ta y las len­te­jas es­cu­rri­das. Co­ci­nar len­ta­men­te 15 mi­nu­tos y ser­vir. Acom­pa­ñar con arroz blan­co o pi­laf.

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