En­sa­la­da de pen­cas de acel­gas

SÁBADO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 6 por­cio­nes Las pen­cas de 2 pa­que­tes de acel­gas - 2 hue­vos du­ros - 50 g de acei­tu­nas ver­des - 3 cdas de pe­re­jil pi­ca­do – 1 po­ci­llo de acei­te – 1/ 2 po­ci­llo de vi­na­gre - sal y pi­mien­ta

La­var bien las pen­cas, cor­tar las pun­tas y lue­go en tro­zos de unos 5 cm. Her­vir­las en abun­dan­te agua con sal has­ta que es­tén tier­nas, es­cu­rrir­las y en­friar. Pi­car las acei­tu­nas des­ca­ro­za­das y mez­clar­las con el res­to de los in­gre­dien­tes y las pen­cas. Re­vol­ver bien to­do, de­jar re­po­sar me­dia ho­ra y ser­vir.

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