Elegir una dieta mejor

Hay dos tipos de desequilibrios nutricionales: por exceso y por defecto. Los primeros son frecuentes en la fracción desarrollada del mundo, donde la cantidad de alimentos que se consume suele sobrepasar lo necesario para cubrir algunas necesidades, pero, dada su mala calidad generan deficiencias en otras áreas. Por eso, se ven dietas excedidas en grasas, colesterol o ácido úrico que promueven enfermedades cardiovasculares, autoinmunes u onco- a comer hidratos de carbono integrales por considerarlo una práctica marginal, privándose así de importantes principios ausentes en los alimentos refinados. Otro caso es el de la desinformación intencionada que ha inducido a las madres a optar por leches especiales para bebés cuando cuentan con la opción de darles el pecho.

Una alimentación equilibrada no refiere a una escuela de salud (macrobiótica, veganismo, higienismo, dieta mediterránea), ni a una filosofía de vida,