Ele­gir una die­ta me­jor

Mia - - CALIDAD DE EDUCACIÓN -

Hay dos ti­pos de des­equi­li­brios nu­tri­cio­na­les: por ex­ce­so y por de­fec­to. Los pri­me­ros son fre­cuen­tes en la frac­ción desa­rro­lla­da del mun­do, don­de la can­ti­dad de ali­men­tos que se con­su­me sue­le so­bre­pa­sar lo ne­ce­sa­rio pa­ra cu­brir al­gu­nas ne­ce­si­da­des, pe­ro, da­da su ma­la ca­li­dad ge­ne­ran de­fi­cien­cias en otras áreas. Por eso, se ven die­tas ex­ce­di­das en gra­sas, co­les­te­rol o áci­do úri­co que pro­mue­ven en­fer­me­da­des car­dio­vas­cu­la­res, au­to­in­mu­nes u on­co- a co­mer hi­dra­tos de car­bono in­te­gra­les por con­si­de­rar­lo una prác­ti­ca mar­gi­nal, pri­ván­do­se así de im­por­tan­tes prin­ci­pios au­sen­tes en los ali­men­tos re­fi­na­dos. Otro ca­so es el de la des­in­for­ma­ción in­ten­cio­na­da que ha in­du­ci­do a las ma­dres a op­tar por le­ches es­pe­cia­les pa­ra be­bés cuan­do cuen­tan con la op­ción de dar­les el pe­cho.

Una alimentación equi­li­bra­da no re­fie­re a una es­cue­la de sa­lud (ma­cro­bió­ti­ca, ve­ga­nis­mo, hi­gie­nis­mo, die­ta me­di­te­rrá­nea), ni a una fi­lo­so­fía de vi­da,

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