Papas fritas con huevos rancheros

LUNES

Ingredientes para 4 a 6 porciones 1/2 k de papas fritas en bastones - 6 huevos 1/4 taza de leche – orégano - ají molido o chili en polvo – comino - ajo en polvo - sal y pimienta - 250 g de quesos en hebras de cualquier tipo - 1 taza de salsa de tomates - 100 g de crema de leche - 1 cda. de cilantro Disponer en el fondo de una fuente para horno las papas fritas. Batir los huevos con la leche y sazonarlos con 1 y 1/4 cdita. de orégano, chili, y ajo, 1/2 de comino, sal y pimienta a gusto. Llevar a horno moderado unos 25-30 minutos. Cubrir con los quesos y hornear hasta que se derritan. Al servir añadir la salsa caliente, la crema y espolvorear con cilantro picado. - 1 taza de arvejas congeladas - 1/2 pimiento morrón rojo asado o de lata picado - 1 cda. de albahaca picada - 1 taza de migas de pan lácteo - 2 cdas. de manteca derretida En un tazón mezclar el queso con la leche. Añadir el arroz, pollo, arvejas, morrones y la albahaca. Mezclar todo muy bien y colocar en una fuente para horno enmantecada. Cocinar 20 minutos en horno moderado, cubierto con aluminio. Mezclar las migas de pan con la manteca derretida y distribuirlas en toda la superficie de la preparación. Llevar a horno moderado destapado 5-10 minutos más.