Pa­pas fri­tas con hue­vos ran­che­ros

LU­NES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 a 6 por­cio­nes 1/2 k de pa­pas fri­tas en bas­to­nes - 6 hue­vos 1/4 ta­za de le­che – oré­gano - ají mo­li­do o chi­li en pol­vo – co­mino - ajo en pol­vo - sal y pi­mien­ta - 250 g de que­sos en he­bras de cual­quier ti­po - 1 ta­za de sal­sa de to­ma­tes - 100 g de cre­ma de le­che - 1 cda. de ci­lan­tro Dis­po­ner en el fon­do de una fuen­te pa­ra horno las pa­pas fri­tas. Ba­tir los hue­vos con la le­che y sa­zo­nar­los con 1 y 1/4 cdi­ta. de oré­gano, chi­li, y ajo, 1/2 de co­mino, sal y pi­mien­ta a gus­to. Lle­var a horno mo­de­ra­do unos 25-30 mi­nu­tos. Cu­brir con los que­sos y hor­near has­ta que se de­rri­tan. Al ser­vir aña­dir la sal­sa ca­lien­te, la cre­ma y es­pol­vo­rear con ci­lan­tro pi­ca­do. - 1 ta­za de ar­ve­jas con­ge­la­das - 1/2 pi­mien­to mo­rrón ro­jo asa­do o de la­ta pi­ca­do - 1 cda. de al­baha­ca pi­ca­da - 1 ta­za de mi­gas de pan lác­teo - 2 cdas. de man­te­ca de­rre­ti­da En un ta­zón mez­clar el que­so con la le­che. Aña­dir el arroz, po­llo, ar­ve­jas, mo­rro­nes y la al­baha­ca. Mez­clar to­do muy bien y co­lo­car en una fuen­te pa­ra horno en­man­te­ca­da. Co­ci­nar 20 mi­nu­tos en horno mo­de­ra­do, cu­bier­to con alu­mi­nio. Mez­clar las mi­gas de pan con la man­te­ca de­rre­ti­da y dis­tri­buir­las en to­da la su­per­fi­cie de la pre­pa­ra­ción. Lle­var a horno mo­de­ra­do des­ta­pa­do 5-10 mi­nu­tos más.

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