Ros­qui­llas de pa­pa

JUE­VES

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 4 pa­pas me­dia­nas - 10 cdas. de azú­car - 2 hue­vos - 1 ta­za de ha­ri­na, apro­xi­ma­da­men­te acei­te pa­ra freír - ca­ne­la Her­vir las pa­pas con piel du­ran­te 30 mi­nu­tos o has­ta que es­tén tier­nas al pin­char­las con un pa­li­llo. Es­cu­rrir­las, pe­lar­las, y re­du­cir­las a pu­ré. En­ti­biar, agre­gar la mi­tad del azú­car y los hue­vos ape­nas ba­ti­dos. Lue­go agre­gar la ha­ri­na ne­ce­sa­ria, de a po­co has­ta for­mar una ma­sa al­go con­sis­ten­te co­mo pa­ra ño­quis y en­friar. To­mar pe­que­ñas por­cio­nes for­mar ro­lli­tos del gro­sor de un de­do y dar­les for­ma de ros­qui­llas, pre­sio­nan­do un po­qui­to las pun­tas. Freír­las de a po­co en abun­dan­te acei­te ca­lien­te has­ta do­rar­las. Es­cu­rrir­las so­bre pa­pel ab­sor­ben­te. Co­lo­car­las en una fuen­te de ser­vir y es­pol­vo­rear­las con el azú­car res­tan­te, si se desea mez­cla­da con ca­ne­la. Ser­vir en­se­gui­da.

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