Pes­ca­do con pu­ré de alio­li

DO­MIN­GO

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 800 g de fi­le­te de pes­ca­do de car­ne fir­me (ej.: po­llo de mar o ga­tu­zo) - 2 cdas de acei­te - 2 ta­zas de pu­ré de pa­pas es­pe­so - 1 diente de ajo – 1/2 ta­za de ma­yo­ne­sa – pi­men­tón sal y pi­mien­ta - es­pi­na­cas pa­ra acom­pa­ñar Cor­tar en tro­zos gran­des el pes­ca­do, sa­zo­nar­lo con sal y pi­mien­ta y freir­lo en el acei­te 2 o 3 mi­nu­tos, re­ser­var. En un mor­te­ro ma­cha­car el ajo con una piz­ca de sal, agre­gar­le la ma­yo­ne­sa y unir con el pu­ré de pa­pas bien sa­zo­na­do. Co­lo­car el pes­ca­do en una fuen­te re­frac­ta­ria, cu­brir­lo con el pu­ré, es­pol­vo­rear con piz­ca de pi­men­tón y gra­ti­nar en horno fuer­te. Ser­vir con es­pi­na­cas pa­sa­das por la sar­tén con man­te­ca, ajo, sal y pi­mien­ta.

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