Alimentación conciente
El quinoto es una variedad orgánica al alcance de las familias que deseen acceder a alimentos de producción propia porque se puede cultivar incluso en macetas. Sus pequeñas flores tienen un delicioso aroma ideal para armar un cerco vivo. Los frutos se consumen enteros y con la piel, de allí la importancia que sean cultivados de manera natural y sin agrotóxicos.
Entre sus principios activos más valiosos destacamos una variedad de aceites esenciales, ácidos orgánicos, flavonoides, vitamina C, betacaroteno, pectina, entre otros. Su uso ayuda a aliviar enfermedades respiratorias en general, dolor de garganta, asma, halitosis, problemas circulatorios, colesterol, diabetes y es ligeramente sedante. El destacado aporte de vitamina C y betacaroteno favorecen el estímulo de la inmunidad natural y, por su acción antioxidante, ayuda a evitar el envejecimiento prematuro de las células.
El limoneno, principio activo presente en el aceite esencial obtenido de la cáscara de los cítricos y que les brinda su aroma particular, tiene valiosas propiedades antioxidantes que se aprovechan de manera plena cuando consumimos quinotos, limones o cualquier otro cítrico orgánico con su cáscara, caso contrario, se extrae por destilación y se destina a usos químicos, cosméticos, medicinales o alimentarios.
Un estudio realizado en Brasil ha verificado que los cítricos ayudan a prevenir los efectos nocivos de la obesidad cuando se lleva un estilo de alimentación occidental, alto en grasas. No se trata específicamente de adelga- Por Pablo de la Iglesia*
zar sino de reducir las consecuencias sobre la salud que tiene la obesidad y el sobrepeso: menor estrés oxidativo, menos daño al hígado, descenso de los lípidos en sangre y de la glucosa en la sangre.
Sin embargo, el tema también ha sido estudiado desde otras perspectivas y se ha observado que, efectivamente, no solo alivian las consecuencias negativas del sobrepeso y la obesidad sino que ayudan a perderlo. En un estudio publicado en la revista European Journal se describe que este grupo de frutas tienen un aporte nutricional que favorece la rápida eliminación de grasas, mejora la digestión y aumenta el gasto energético, por supuesto, en el marco de un estilo de vida saludable.