A LA COCINA

Se consume como cualquier fruta fresca y, a diferencia de otros cítricos, es más sencillo hacerlo con su cáscara. Lamentablemente, con frecuencia se preparan en almíbar, licores, dulces o mermeladas y esto hace que se pierdan sus propiedades nutricionales más valiosas. Para aprovechar su poder saludable, podemos incorporarlo como ingrediente crudo en ensaladas, macedonias y licuados.

Licuado de quinotos y banana Ingredientes: 7 u 8 quinotos 2 bananas 20 g de nueces

Procesar en la licuadora - se puede utilizar agua fría, natural o caliente- al principio con poca agua para que se homogeneice mejor y, luego, agregar 2 o 3 tazas de líquido hasta alcanzar la consistencia deseada.

Licuado de quinotos y frutilla Ingredientes: 4 o 5 frutillas 4 o 5 quinotos

1 cucharadita de miel 500 ml de agua Procesar todos los ingredientes; agregarle hielo si se desea helado. Esta bebida es ideal en verano para consumir en ayunas, como merienda o media hora antes de las comidas, especialmente como coadyuvante en programas para perder peso.