Fugaza rellena

JUEVES

Ingredientes para 6 porciones 600 g de harina 000 - 15 g de levadura de cerveza fresca - 1 cdita. de azúcar - 350 cc de agua - aceite. RELLENO: 250 g de muzarela rallada - 250 g de queso cuartirolo en cubos. CUBIERTA: 2 cebollas cortadas finas – orégano - sal y pimienta - aceite de oliva Disolver la levadura con 1/2 taza del agua pedida, el azúcar, 2 cdas. de la harina y cubrir con film. Cuando forme burbujas, agregar a la harina y tomar una masa tierna con el agua necesaria, amasando 5 minutos. Untar con aceite y duplicar, tapado. Colocar la cebolla en un tazón con agua helada y 1 cucharadita de sal; escurrirla. Estirar con los dedos un bollo de unos 400 g en una pizzera de 32-36 cm, aceitada. Rellenar con los quesos y cubrir con el resto de la masa estirada un poco más fina. Encima las cebollas con orégano, sal y pimienta y aceite de oliva. Cocinar en horno fuerte (200 C).