Mo­ñi­tos con ca­la­ba­za

SÁ­BA­DO

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN -

In­gre­dien­tes 4 porciones 300 gr de fi­deos se­cos mo­ñi­tos; 700 g de ca­la­ba­za pe­la­da y cor­ta­da en cu­bi­tos, 4 cu­cha­ra­das de acei­te; 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos; 2 cu­cha­ra­di­tas de cúr­cu­ma; una piz­ca de nuez mos­ca­da; sal y pi­mien­ta; 2 cu­cha­ra­das de pe­re­jil pi­ca­do; 3 cu­cha­ra­das de cual­quier fru­ta se­ca o se­mi­llas tos­ta­das. Her­vir la pas­ta en agua con sal has­ta que es­tén al den­te. En una sar­tén am­plia do­rar el ajo en el acei­te, agre­gar la ca­la­ba­za y co­ci­nar 7-8 mi­nu­tos, agre­gan­do un cu­cha­ron­ci­to del agua de la pas­ta. Sa­zo­nar con sal, pi­mien­ta, cúr­cu­ma y nuez mos­ca­da. Co­lar la pas­ta, agre­gar a la sar­tén, es­pol­vo­rear con el pe­re­jil y la fru­ta se­ca o se­mi­llas y ser­vir.

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