Ensalada de pepinos al yogur

MARTES

Ingredientes para 4 porciones 4 pepinos - 3 yogures naturales - 4 cdas. de aceite de oliva - 1 cdita. de menta seca - sal y pimienta; 2 cebollas; 1 pimiento verde chico; 3 tomates redondos chicos Pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas; cubrirlos con sal gruesa y reposar en un colador 30 minutos. Enjuagarlos y secarlos. Colocarlos en una fuete en forma de circular, en el centro distribuir los tomates en rodajas, cebollas y pimientos en aros finos. Mezclar el yogur con el aceite, menta, sal y pimienta y colocar en el centro de la fuente. Servir enseguida.