Pa­pas aplas­ta­das

SÁ­BA­DO

Mia - - HIJOS -

In­gre­dien­tes pa­ra 4 por­cio­nes 4 pa­pas me­dia­nas - 1 ra­mi­ta de ro­me­ro fres­co - 3 dien­tes de ajo sal pa­rri­lle­ra - pi­mien­ta ne­gra - acei­te de oli­va La­var bien las pa­pas con un cepillo, her­vir­las sin pe­lar en agua con sal has­ta que es­tén tier­nas pe­ro no se des­ha­gan. Ca­len­tar bien una plan­cha de hie­rro sin aca­na­lar o una sar­tén gran­de an­ti­ad­he­ren­te. Acei­tar­la li­ge­ra­men­te y agre­gar­le ro­me­ro y ajos aplas­ta­dos y las pa­pas pre­via­men­te aplas­ta­das en ca­lien­te con su piel- ayu­dar­se con un re­pa­sa­dor y le­van­tar­las con una es­pá­tu­la-. Do­rar­las de am­bos la­dos –de­be que­dar una cor­te­za cro­can­te-sa­zo­nan­do con pi­mien­ta y al­gu­nos gra­nos de sal. Ro­ciar con oli­va y ser­vir con car­nes.

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