Flangnarde de chocolate y banana

DOMINGO

(especialidad auvernia y limousin, francia)

Ingredientes

4 huevos - 125 g de azúcar - 80 g de harina - 20 g de cacao amargo - 250 cc de leche - 1 cdita de esencia de vainilla - pizca de sal - 60 g de manteca - 3 bananas - 2 cdas de almendras picadas - azúcar impalpable

Batir los huevos con el azúcar, agregar la harina tamizada con el cacao, leche, esencia, sal y mitad de la manteca, derretida. Reposar 30 minutos. Enmantecar una fuente para horno y poner las bananas en rodajas gruesas, cubrir con la pasta y espolvorear con las almendras. Cocinar en horno precalentado a 180C 30-40 minutos o hasta cuajar. Servir tibio, con azúcar impalpable y si se desea con crema batida o yogur.