Cheescake de ricotta

DOMINGO

Ingredientes para 8 porciones

250 g de galletitas dulces - 50 g de nueces 90 g de manteca derretida - 250 g de ricotta entera - 200 g de crema de leche - 1 cdita de esencia de vainilla - 60 g de almidón de maíz 170 g de azúcar - 2 huevos y 3 yemas - 300 cc de vino tinto -canela

Procesar las galletitas, nueces y manteca. Forrar una tortera enmantecada de 20 cm y 7 cm de alto con la mezcla, presionando en la base y bordes. Procesar la ricotta, la crema, la esencia y 70 g de azúcar, añadir huevos y yemas.Volcar en la tortera y cocinar a 170C 1 h y 30 m. Hervir el vino con canela y azúcar restante hasta que se vuelva como un jarabe . Servir la torta refrigerada 4 horas con el sirop de vino.