Re­ce­tas pa­ra to­da la se­ma­na

LU­NES

Mia - - SUMARIO -

In­gre­dien­tes pa­ra 8 porciones

1 ta­pa de nal­ga de 1, 500 K - 3 cdas de es­pe­cias pa­ra chi­mi­chu­rri. Sal­sa: 2 cdas de azú­car mo­reno - 2 de agua - 2 de sal­sa de so­ja - 2 de acei­te de sé­sa­mo o de gi­ra­sol - 2 de se­mi­llas de sé­sa­mo - la par­te ver­de de una ce­bo­lli­ta de ver­deo fi­ni­ta.

Ha­cer unos cor­tes en for­ma de rom­bos so­bre la gra­sa de la car­ne, sin lle­gar a ella. Fro­tar­la con las es­pe­cias y sal a gus­to, po­ner­la en una asa­de­ra don­de que­pa jus­to. Ro­ciar­la con acei­te y co­ci­nar­la en horno ba­jo (160-150C) 1 ho­ra y me­dia. De­be que­dar ro­ja en el in­te­rior. Más co­ci­da, au­men­tar la tem­pe­ra­tu­ra. En­vol­ver­la en alu­mi­nio has­ta usar. Mez­clar los in­gre­dien­tes de la sal­sa y ser­vir con la car­ne cor­ta­da fi­ni­ta co­mo fiam­bre.

Por Pe­lu­sa Mo­li­na

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