Recetas para toda la semana
LUNES
Ingredientes para 8 porciones
1 tapa de nalga de 1, 500 K - 3 cdas de especias para chimichurri. Salsa: 2 cdas de azúcar moreno - 2 de agua - 2 de salsa de soja - 2 de aceite de sésamo o de girasol - 2 de semillas de sésamo - la parte verde de una cebollita de verdeo finita.
Hacer unos cortes en forma de rombos sobre la grasa de la carne, sin llegar a ella. Frotarla con las especias y sal a gusto, ponerla en una asadera donde quepa justo. Rociarla con aceite y cocinarla en horno bajo (160-150C) 1 hora y media. Debe quedar roja en el interior. Más cocida, aumentar la temperatura. Envolverla en aluminio hasta usar. Mezclar los ingredientes de la salsa y servir con la carne cortada finita como fiambre.