Sabich

Ingredientes

(a gusto)

Pan pita o árabe grandes o medianos 1 por persona

- rodajas de berenjena fritas en aceite de oliva - rodajas de huevos duros - rodajas de papas hervidas - hummus (puré de garbanzos) - salsa Tahina (pasta de sésamo) - rodajas de tomate y pepino fresco - pepinos encurtidos perejil picado - cebolla colorada cortada finita macerada con sumac (especia de medio oriente) o limón - salsa de ají picante (originalmente se usa Zhug, una salsa picante de Medio Oriente con especias, tomate, ajo y oliva).

Se trata de un sándwich o bocadillo muy típico de Israel llevado por los judíos iraquíes en la década de 1940-1950, de venta callejera y sumamente popular. Ideal para viandas. Cortar la parte superior del pan de modo que se pueda abrir como un bolsillo. Untar el interior con la pasta de sésamo o hummus y rellenar a gusto.