Sa­bich

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes

(a gus­to)

Pan pita o ára­be gran­des o me­dia­nos 1 por per­so­na

- ro­da­jas de be­ren­je­na fri­tas en acei­te de oliva - ro­da­jas de hue­vos du­ros - ro­da­jas de pa­pas her­vi­das - hum­mus (pu­ré de gar­ban­zos) - sal­sa Tahi­na (pas­ta de sé­sa­mo) - ro­da­jas de to­ma­te y pe­pino fres­co - pe­pi­nos en­cur­ti­dos pe­re­jil pi­ca­do - ce­bo­lla co­lo­ra­da cor­ta­da fi­ni­ta ma­ce­ra­da con su­mac (es­pe­cia de me­dio orien­te) o li­món - sal­sa de ají pi­can­te (ori­gi­nal­men­te se usa Zhug, una sal­sa pi­can­te de Me­dio Orien­te con es­pe­cias, to­ma­te, ajo y oliva).

Se tra­ta de un sánd­wich o bo­ca­di­llo muy tí­pi­co de Is­rael lle­va­do por los ju­díos ira­quíes en la dé­ca­da de 1940-1950, de ven­ta ca­lle­je­ra y su­ma­men­te po­pu­lar. Ideal pa­ra vian­das. Cor­tar la par­te su­pe­rior del pan de mo­do que se pue­da abrir co­mo un bol­si­llo. Un­tar el in­te­rior con la pas­ta de sé­sa­mo o hum­mus y re­lle­nar a gus­to.

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