Nuggets de pollo light

Ingredientes para 4 porciones

750 g de carne de pollo deshuesado y sin piel – 1/ 2 taza de harina - sal y pimienta - pizca de ají picante molido - 2 huevos - 2 cdas de leche descremada - 1 y 1/ 2 tazas de migas de pan integral, secas (panko) - aceite en spray Cortar el pollo en trocitos de 6 cm. En una bolsa de plástico colocar la harina, 1 cucharadita de sal, 1/ 2 de pimienta, ají molido y pollo. Agitar bien. Batir los huevos con leche, sal y pimienta, pasar el pollo y luego por el panko. Colocar en placa con papel antiadherente rociado con aceite y hornear a 200°C 15-18 minutos. Servir con yogur natural sazonado con jugo de lima, cilantro picado, sal y pizca de picante.