Eva­lua­ción nu­tri­cio­nal

Mia - - CALIDAD DE NUTRICIÓN - Más in­for­ma­ción en: http://www.sa­nu­tri­cion.org.ar/

En to­do el mun­do, den­tro de los prin­ci­pa­les fac­to­res de ries­go pa­ra la sa­lud se des­ta­can las die­tas inade­cua­das y la fal­ta de ac­ti­vi­dad fí­si­ca. Sin em­bar­go, no exis­te un úni­co plan de ali­men­ta­ción efec­ti­vo pa­ra to­dos: la cla­ve es to­mar en cuen­ta las ca­rac­te­rís­ti­cas, ne­ce­si­da­des y an­te­ce­den­tes de ca­da per­so­na. En es­te pun­to, la co­mu­ni­dad cien­tí­fi­ca ha­ce hin­ca­pié en la im­por­tan­cia de lle­var a ca­bo una com­ple­ta eva­lua­ción nu­tri­cio­nal en to­das las eta­pas de la vi­da.

Des­de la So­cie­dad Ar­gen­ti­na de Nu­tri­ción (SAN), re­mar­can que “una ali­men­ta­ción sa­lu­da­ble ayu­da a pro­te­ger de la malnu­tri­ción en to­das sus for­mas, así co­mo de en­fer­me­da­des no trans­mi­si­bles, co­mo la dia­be­tes, las car­dio­pa­tías, los ac­ci­den­tes ce­re­bro­vas­cu­la­res y al­gu­nos ti­pos de cán­cer”.

La com­po­si­ción exac­ta de una ali­men­ta­ción sa­lu­da­ble, equi­li­bra­da y va­ria­da de­pen­de de las ne­ce­si­da­des de ca­da in­di­vi­duo: edad, gé­ne­ro, há­bi­tos, ejer­ci­cio, es­ta­do de sa­lud, con­tex­to cul­tu­ral, ali­men­tos dis­po­ni­bles lo­cal­men­te y há­bi­tos ali­men­ta­rios.

Así, las Guías Ali­men­ta­rias son una he­rra­mien­ta edu­ca­ti­va que adap­ta los co­no­ci­mien­tos cien­tí­fi­cos nu­tri­cio­na­les y la com­po­si­ción de ali­men­tos, me­dian­te un ma­te­rial sen­ci­llo que orien­ta a la po­bla­ción pa­ra una co­rrec­ta se­lec­ción y con­su­mo de ali­men­tos. En Ar­gen­ti­na, las Guías Ali­men­ta­rias desa­rro­lla­das por el Mi­nis­te­rio de Sa­lud cons­ti­tu­yen re­co­men­da­cio­nes prác­ti­cas con­sen­sua­das por pro­fe­sio­na­les de la Nu­tri­ción de to­do el país (más in­for­ma­ción en www.msal.gob.ar):

La eva­lua­ción del es­ta­do nu­tri­cio­nal de un in­di­vi­duo o po­bla­ción per­mi­te de­tec­tar al­te­ra­cio­nes de la ali­men­ta­ción por de­fi­cien­cia o ex­ce­so, y de­be ser un com­po­nen­te del exa­men de ru­ti­na, aún de las per­so­nas sa­nas. En los adul­tos de­be­ría in­cluir:

His­to­ria clí­ni­ca, da­tos so­cio-eco­nó­mi­cos, psi­co­so­cia­les y es­ti­lo de vi­da que ayu­dan a de­tec­tar po­si­bles de­fi­cien­cias/ex­ce­sos y a co­no­cer los fac­to­res que in­flu­yen en los há­bi­tos ali­men­ta­rios.

His­to­ria die­té­ti­ca, que per­mi­te co­no­cer el pa­trón de con­su­mo de ali­men­tos e iden­ti­fi­car al­te­ra­cio­nes en la ali­men­ta­ción an­tes de que apa­rez­can sig­nos clí­ni­cos por de­fi­cien­cia o ex­ce­so.

Pa­rá­me­tros an­tro­po­mé­tri­cos y téc­ni­cas com­ple­men­ta­rias, per­mi­ten diag­nos­ti­car, eva­luar y con­tro­lar la evo­lu­ción de la com­po­si­ción cor­po­ral, eva­lúa el ta­ma­ño y la pro­por­ción en­tre ta­lla y pe­so, ma­sa mus­cu­lar, te­ji­do gra­so y es­truc­tu­ra ósea.

Da­tos bio­quí­mi­cos, se uti­li­zan di­fe­ren­tes prue­bas de la­bo­ra­to­rio que per­mi­ten cuan­ti­fi­car dé­fi­cits o ex­ce­sos de nu­trien­tes así co­mo del es­ta­do in­mu­ni­ta­rio, pa­ra la de­tec­ción de al­te­ra­cio­nes sub­clí­ni­cas.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.