BE­SU­GO A LA VAS­CA

Mia - - COCINA -

In­gre­dien­tes (4 por­cio­nes)

2 be­su­gos de ra­ción, des­ca­ma­dos y lim­pios; sal y pi­mien­ta; acei­te de oli­va; 1 ca­be­za de ajos; un cho­rri­to de vi­na­gre de vino.

La­var bien los pes­ca­dos y se­car­los. Ha­cer­les unos cor­tes dia­go­na­les en la piel y sa­zo­nar­los por fue­ra y den­tro con sal y pi­mien­ta. Ro­ciar­los con acei­te y asar­los a la pa­rri­lla unos 10 mi­nu­tos de ca­da la­do. Pe­lar to­dos los ajos y freír­los li­ge­ra­men­te en ½ ta­za de acei­te-sin que se do­ren. Ma­cha­car­los en un mor­te­ro con un po­co del acei­te don­de se frie­ron, sal y el vi­na­gre. Abrir al me­dio los be­su­gos, re­ti­rar­les el es­pi­na­zo, po­ner­los en una fuen­te y ba­ñar­los con la sal­sa. Acom­pa­ñar con pa­pas al na­tu­ral es­pol­vo­rea­das con pe­re­jil.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Argentina

© PressReader. All rights reserved.