Aguardiente o azúcar para tiernizar la carne

Cuando cocinemos carne que no es del día o que es dura, lo único que tenemos que hacer es añadirle una copita de aguardiente al estofado y listo. Mucho más tierna y sabrosa. El azúcar también es un ablandador natural y usada con moderación permite que cortes de carne que son más duros los podamos disfrutar bastante tiernos.