Simpleza con un toque especial
Rita. Olleros 3891, esquina Fraga. Chacarita. 4554-4555. Comida casera, pastelería. Lunes a viernes de 9 a 19. Sólo efectivo. Takeaway. Menú de día: $ 130/$ 170. Precio promedio: $ 200. Productos frescos, recetas simples y un cocinero con buena mano. Para comer bien no hace falta mucho más que eso. Esa fue la idea de SilvinaTrouilh (ex Faena y Caseros) al “tomar” la esquina que por años ocupó el entrañable Masa Madre, del cual heredó el espíritu noble y sencillo. La magia está en la sensibilidad de quien cocina esos toques sutiles son los que hacen toda la diferencia: el aliño de la ensalada (buen aceite de oliva y un toque agridulce), el ancho y la cocción per- COCINA fecta de la tortilla de papas, la piel tostada de la merluza a la plancha, almíbar de cardamomo de la ensalada de frutas, la presentación cuidada.
El menú del día ofrece una entrada, tres opciones de plato principal, más un postre o café. Otros platos del día para tentarse: ensalada de cebada perlada, zapallo kabutia, brócoli, remolacha y rúcula; risotto a la plancha con nueces con ensalada de rúcula y cebollas; y raviolones de espinaca y ricota, con concassé de tomate, nueces y aceitunas negras.
La carta tiene una buena variedad de sándwiches (lomito, pollo, bondiola, salmón), ensaladas (excelente la debrie apanado con peras, rúcula y cebolla colorada) y platos más suculentos. Un fuerte de la casa son las sopas, un remedio perfecto para este invierno tan frío, también disponibles para llevar al paso.
También los panes y la pastelería de Rita son caseros. Ofrecen desayunos y meriendas con buen café y té (también para llevar), scons, budines, carrot cake o lo que la inspiración del día mande.
La ambientación, simple y refinada, con cocina a la vista y una barra con campanas de vidrio que cubren las tortas está alineada con la propuesta.