Termina la recomposición de stocks: las hembras explican la mayor faena
La producción aumentó un 11% con respecto al mismo mes del año pasado. El consumo per cápita trepó a 61,8 kilos por habitante al año.
De acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), en el primer mes del año la faena de hacienda vacuna se ubicó levemente por encima de la registrada en diciembre y, de esta manera, volvió a ser la más elevada en dieciséis meses.
En enero de 2017 las estadísticas oficiales indicaron que se faenaron 1.068.586 cabezas de ganado vacuno, mostrando que mostró una expansión del 11,0% interanual.
Desde Ciccra destacan que fue la faena de hembras la que contribuyó en mayor medida al crecimiento de la faena total. En enero de 2017 se faenaron 459.191 cabezas, cantidad que fue casi 20% mayor a la observada un año atrás. En términos absolutos se sacrificaron 75.122 hembras más que en enero de 2016, explicando casi 71% del aumento de la faena total entre ambos períodos. Y en lo que respecta a su participación en la faena total, en el primer del año fue de 43,0% (tercer registro consecutivo), guarismo que estaría señalando la interrupción del proceso de recomposición de existencias.
En cambio, la faena de ma- chos fue de 609.395 cabezas y en relación a enero del año pasado mostró un crecimiento de 5,3%. En términos absolutos se faenaron 30.884 machos más que un año atrás y explicó 29% del crecimiento de la faena total.
De acuerdo con los datos del informe de Ciccra se observa un escenario de recuperación de la actividad frigorífica, donde la producción de carne vacuna fue de 242 mil tn res con hueso (tn r/c/h), lo que implicó volcar al mercado 22.093 tn r/c/h más de carne vacuna que en enero de 2016.
Los números provisorios indican que el mercado interno habría absorbido casi 223 mil tn r/c/h de carne vacuna en el primer mes del año, es decir 9,5% más que un año atrás. De esta forma, el consumo interno habría representado 91,95% de la producción total (-0,4 puntos porcentuales en relación a enero de 2016).
En el primer mes del año, y por cuarto mes consecutivo, el precio promedio de la hacienda en pie comercializada en el Mercado de Liniers se ubicó por debajo del registro correspondiente al mes previo. En enero el precio promedio fue de $ 23,449 por kilo vivo. En relación al mes anterior la disminución fue de 1,9% y la acumulada entre puntas del cuatrimestre (enero 2017 vs. septiembre 2016) fue de 9,9%. No obstante ello, en la comparación interanual, el precio promedio registró un alza de 10,2%.
Por su parte, el consumo por habitante de carne vacuna habría sido equivalente a 61,8 kg anuales en el primer mes del año, lo que habría arrojado una suba de 8,5% interanual. En cambio, el promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en 57,3 kg/hab/año en enero de 2017, acumulando aún una contracción de 3,4% con relación al promedio vigente en enero del año pasado.
Los datos de la producción volvieron a ser la mejor marca en dieciséis meses