Mejora el consumo aparente de carne vacuna
En los primeros ocho meses de 2017 el consumo de carne llegó a un promedio de 57,9 kg/año, lo que representó un 6,8% de aumento anual. También subió la producción.
En el acumulado del año, y de acuerdo a los números que publicó el Instituto de Producción de la Carne Vacuna Argentina, el volumen producido de carne vacuna fue de 1.867 millones de toneladas res con hueso, superando en casi 8,0% la producción registrada en enero-agosto del año pasado. De esta manera la producción creció menos que la faena total, debido a la caída del peso promedio en gancho (declarado), que fue de 0,3% anual, al pasar de 0,2256 a 0,2249 tn r/c/h entre los períodos considerados.
Además, el crecimiento de la absorción doméstica se tradujo en una recuperación del consumo (aparente) de carne vacuna por habitante.
En los primeros ocho meses del año llegó a un promedio de 57,9 kg/año (+6,8% anual). Y cuando se considera el promedio móvil de los últimos doce meses, el consumo por habitante subió a 57,8 kg/hab/ año, exhibiendo una mejora de 3,7% anual. En julio de 2017 se certificaron exportaciones de carne vacuna por un total de 13.447 toneladas peso producto (tn pp). Este volumen resultó 14,2% mayor al registrado en julio de 2016. En el acumulado de enero-julio, las exportaciones de carne va- cuna acumularon un avance de 24,4% anual. En agosto, el precio de la hacienda sufrió aumentos por las intensas lluvias en casi todo el territorio nacional. Por otra parte, el exceso de lluvias genera que la hacienda encerrada en corrales de engorde esté sometida a condiciones inapropiadas que retrasan su terminación. Este consecuente retraso en
“En el acumulado, la producción creció 8% en enero/agosto frente a 2016”.
el engorde de los animales está evitando un aumento de la producción (sobreoferta) y el consecuente impacto (caída) sobre los precios del gordo. El precio promedio llegó a $ 28,494/KV en el octavo mes del año, lo que implicó un avance de 4,6% mensual y un alza de 13,4% interanual. En la comparación mensual, las vacas y los toros fueron las categorías con mayores subas de precios: 11,8% y 10,4%, respectivamen- te. En un segundo escalón se ubicaron los novillitos y los novillos, con aumentos de 3,3% y 3,1% mensual. Por su parte, el precio promedio de las vaquillonas sólo subió 1,0% en relación a julio.