Ovinos: incentivan producción y consumo
cordero y fortalecer la actividad ovina, que genera empleo y arraigo en va
“La producción ovina genera arraigo, trabajo para los productores de nuestra Provincia y sustentabilidad. Contamos con excelente piso para seguir mejorando. El volumen de los proyectos que hemos aprobado y ejecutado en estos dos años
“Se pueden obtener hasta 80 bifes de la carcasa de un cordero”
demuestran que se trata de un sector en crecimiento”, apuntó Leonardo Sarquís, Ministro de Agroindustria Bonaerense, en un encuentro para anunciar el lanzamiento de una campaña promocional. “Queremos posicionar la carne ovina de una manera diferente. En Argentina hay que buscar actividades donde haya diversificación y sean complementarias. Todo hace crecer la agroindustria”, agregó. Durante la jornada, se demostró la versatilidad de la carne de cordero en la cocina y sus múltiples usos, beneficios y potencial.
Entre ellos, la posibilidad de obtener hasta 80 bifes de la carcasa de un cordero pesado. Desde la Ley Ovina provincial -que preside el Jefe de Gabinete de la cartera agroindustrial, Jorge Srodek- se informó que más del 80% de la rentabilidad de la producción ovina está en la carne; y el stock de ovinos supera los 2 millones de cabezas en la Provincia, donde existen más de 20 frigoríficos habilitados para la faena de ovinos.
Srodek indicó que “hoy existen entre 25 mil y 30 mil productores en la Provincia de Buenos Aires; consumimos entre 60 y 70 kilos de carne vacuna por año, 40 kilos de pollo, 15 de cerdo y no llegamos a un kilo de ovinos. Tenemos todo el potencial para crecer”.
Las iniciativas contemplan la compra de vientres; reproductores; retención de corderos; siembra de pasturas; puesta en valor de corrales y galpones; instalaciones de salas de elaboración en tambos ovinos; prefinanciación de más de mil corderos pesados y el desarrollo y estudios de adaptación de razas deslanadas.