Del corral al mostrador
A unos 80 kilómetros de la ciudad de Necochea, en la localidad Juan. N. Fernández, un grupo de 14 productores de cerdos de pequeña escala que dio un salto significativo: pasaron de criar cerdos a vender productos elaborados mediante una cooperativa con el apoyo de los programas ProHuerta y Cambio Rural. Desde su cooperativa comercializan más de 250 kilos de productos elaborados por semana, manejan una planta de embutidos propia y generan empleo local.
Se trata del grupo “Mirando a futuro”, originario del programa Cambio Rural II, del INTA y el Ministerio de Agroindustria quienes además, llevaron adelante un proyecto especial del ProHuerta que les permitió adquirir una mezcladora, una embutidora neumática, la cámara de frío y la sierra, entre otros equipos necesarios para agregar valor en la cadena porcina.
“La articulación de distintas herramientas del Estado, como Cambio Rural y ProHuerta, más la correcta y comprometida asistencia técnica del promotor asesor con el adecuado acompañamiento institucional del INTA y del municipio local, son la garantía para asegurar impactos en nuestras líneas de trabajo en el medio rural”, señaló Diego Ramilo, responsable de la Coordinación Nacional de Transferencia y Extensión del INTA.