Cambio Rural con impronta turística
Gran cantidad de emprendimientos de turismo rural fueron generados por el programa del
El Programa Cambio Rural depende de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Agroindustria de la Nación y trabaja en conjunto con el INTA en todo el país con la finalidad de acercar herramientas para la formación de pequeños y medianos grupos de productores capitalizados, cooperativas y PyMEs. Desde el 14 de mayo hasta el 13 de junio rige una nueva inscripción para hacer la selección e incorporación de nuevos grupos que aspiren a integrarse al Programa Cambio Rural.
La Lic. María Elena Valdez es Asesora de Cambio Rural y comentó a PERFIL: “Los nuevos grupos de Cambio Rural estarán formados entre 8 y 12 productores asesorados por un técnico, con el apoyo del INTA y el ministerio. Los grupos de turismo rural están formados por pequeños productores y emprendedores de los pueblos rurales, quienes incorporan el turismo a su economía familiar con muchas posibilidades de trabajo genuino para la mujer y los jóvenes, con ingresos complementarios y la posibilidad del arraigo. La oferta incluye alojamientos rurales, productos regionales y visitas a emprendimientos productivos”.
Uno de los emprendimientos exitosos es el de Romina Somi y Fabián Bugna en su tambo “Cuatro Esquinas” sobre la Ruta 74 km. 231. Emprendedores desde 2013, deleitaron a cientos de visitantes con los almuerzos campestres en el Almacén Cuatro Esquinas, propiedad de sus padres hasta el verano de 2017. Allí sumaron clientela con los sabores de las comidas caseras y en la actua- lidad continúan con su trabajo en el tambo.“Contamos con 50 ovejas en ordeño raza Frisona, de origen alemán y lecheras por excelencia, con una producción diaria aproximada de 50 litros. Fabricamos dos tipos de quesos, uno de pasta semidura tipo manchego y el queso ‘feta’ de origen griego y dulce de leche. También elaboramos jabones aromatizados a base de leche de oveja. En breve pensamos sumar yogur griego y un queso tipo ‘provoleta’ Además del Asesor de Cambio Rural estamos en contacto con el Clúster Quesero de Tandil y con profesionales” comenta Fabián.
Yamay es un emprendimiento de turismo responsable surgido del grupo Cambio Rural “Naturalmente Las Flores”. Se encuentra ubicado en Villa Pardo, partido de Las Flores, donde Adolfo Bioy Casares tenía su estancia Rincón Viejo. Aquí es posible conectarse con uno mismo rodeados de naturaleza y cielo diáfano que invita a observar las estrellas en noches de verano y participar en talleres, conciertos, meditaciones y relax en los novedosos “yurt”, construcciones utilizadas por las tribus nómades en la estepa de Mongolia. “Es un lugar de encuentro con la naturaleza y con el otro. Un sitio donde el turista pueda llevarse algo a su hogar luego de haber contemplado con sus ojos o tocado con sus manos el concepto de turismo sustentable” afirma Marcelo Giuggioloni, propietario del Emprendimiento.
“Los grupos de Cambio Rural están formados