Qué debe tener en cuenta el consumidor
Desde el INTA consideran que la miel está adulterada por estos motivos:
Dilución intencional con jarabes de menor precio (maíz, arroz, remolacha, etc.).
Cosecha de miel inmadura y secado de la misma por medios mecánicos.
Uso de resinas de intercambio iónico para eliminar residuos y aclarar el color de la miel.
El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) tiene una serie de recomendaciones que deben tener en cuenta los consumidores al comprar miel:
Verifique que el producto se encuentre dentro de la fecha de vencimiento.
Lea atentamente la etiqueta, verifique que el producto es el que usted desea comprar, varios de ellos indican el origen botánico de la miel, es decir flores o néctares
Verifique que el rótulo indique “Miel” y no “Alimento a base de miel”, ya que son productos distintos.
Constate que el envase esté bien cerrado y no tenga signos de haber sido abierto.
Preste atención a las instrucciones sobre almacenamiento que aparecen en los envases.
La miel cristaliza naturalmente. Para obtenerla en estado líquido se puede calentar suavemente a “baño de María”.
La cristalización por sí misma no indica adulteración.
La miel es un producto desaconsejado para niños menores de un año.
Se comercializa en hipermercados, supermercados, dietéticas, puestos de venta al público de los propios productores o puestos de venta informales (calle y/o rutas). En lo posible verifique que el producto provenga de un establecimiento autorizado para la producción y/o comercialización del mismo.