Lácteos Tonutti, Entre Rios
MAQUINARIA E INFRASTRUCTURA PARA EXPORTAR DESDE LIBERTADOR SAN MARTÍN
Con un mercado interno sobreabastecido, la industria láctea mira desde hace varios años el frente externo, que se ha vuelto esquivo a causa de los costos locales y un tipo de cambio generalmente atrasado. Un informe del Observatorio de la Cadena Láctea de Argentina (OCLA), revela que durante 2017 las exportaciones de quesos se redujeron 16% en términos de volumen, y la participación del mercado interno pasó de 80 a 88% de la producción total. Según el OCLA, la devaluación iniciada a fines del año pasado podría mejorar la inserción externa de los productos locales.
Con esa expectativa, en Lácteos Tonutti encararon 2018 con la decisión de invertir fuerte. La empresa, ubicada en la localidad entrerriana de Libertador San Martin, produce quesos duros, cremosos y mozzarella, entre otros. Se propone exportar y está ajustando las tuercas para adaptarse a las condiciones de los mercados de destino. “Por un lado adquirimos una máquina robotizada, que costó algo más de U$S 300 mil, que se encarga del cierre en vacío del producto en la bolsa y lo que llamamos el túnel de encajonado. Para esto la empresa proveedora capacitó a una parte del personal. Por el otro lado hemos mejorado la infraestructura del filtro sanitario, una condición del SENASA, para exportar, porque queremos entrar en el mercado brasileño con mozzarella”, afirma Eduardo Abel Tonutti, titular de la firma.