Qué tiene que tener la ensalada para que sea completa

LAS ENSALADAS NO TIENEN PORQUE SER SOLO UNA GUARNICION; RESULTAN TAN VERSATILES Y PUEDEN PREPARARSE CON ELEMENTOS Y DE FORMAS TAN VARIADAS QUE ES POSIBLE DARLES UN LUGAR DE PRIVILEGIO DENTRO DEL MENU, CON SOLO CAMBIAR INGREDIENTES Y ADEREZOS. A LA HORA DE PREPARAR LA TUYA TENE EN CUENTA ESTAS SUGERENCIAS:

• INFORMACION DE ESTA ENSALADA

Una porción de 250 g de ensalada de atún al natural y vegetales, condimentada con sal, una cucharada de aceite de oliva y jugo de limon: 500 calorías. Tiene hidratos de carbono, proteínas, fibras, hierro, vitaminas A, B2 y C.

• ADEREZOS LIGHT

Como la mayonesa; también puede condimentar con la vinagreta clásica, o yoghurt natural y jugo de limón. Otra buena opción es la mayonesa de puré de palta, a la que puede añadirle limón, sal y pimienta. No olvide que el ajo y la cebolla son buenos condimentos.

• PROTEINAS

Agréguele algún elemento proteico (huevo entero o claras, pescado, pollo sin piel, pavita, jamón cocido, queso descremado, mariscos frescos, carne vacuna magra o atún al natural.

• VARIOS VEGETALES

Arme su ensalada de manera variada. Mezcle distintos vegetales y hortalizas, crudos o cocidos de distintos colores.

• HIDRATOS DE CARBONO

2 ó 3 cucharadas de un alimento energético (papas, choclos, arroz, lentejas, arvejas, garbanzos, etc.).

• EQUILIBRIO ENTRE VERDURAS CRUDAS Y COCIDAS

(por ejemplo, zapallos, zanahoria, coliflor, zapallitos) para que los excesos de fibra cruda no produzcan demasiada fermentación intestinal. Recordá incluir hojas de espinaca cruda, que tiene potasio, calcio y magnesio.