Yogur: un alimento deliciosos y nutritivo para mantener la silueta
Es además de un excelente probiótico. Posee bacterias, vitaminas y minerales necesarios para mantener el sistema inmune en buen estado. Sus usos en la cosmética.
Laleche puede producir varios derivados, y uno de ellos es el yogur, el cual se elabora a partir de bacterias “buenas”, como streptococcus thermophilus y lactobacillus bulgaricus. La leche se inocula con estos microorganismos, para que la lactosa se convierta en ácido láctico.
La palabra probiótico significa “para la vida” y el yogur es un alimento probiótico, porque se elabora a partir de bacterias benéficas para el organismo las cuales, al ingerirlas, pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino para desarrollar su función. Dado que el tracto gastrointestinal contiene una microflora normal, con millones de bacterias (buenas y malas) necesita que exista una relación mayor de bacterias benéficas que compitan por ocupar los lugares de las bacterias patógenas como la E. coli y Streptococcus, entre otras. Cabe destacar que los probióticos ayudan al sistema gastrointestinal para combatir las bacterias ingeridas, y que podrían causar una enfermedad (como la intoxicación alimentaria, por ejemplo), pero no las previenen.
Componentes estrella
El yogur es un alimento rico en nutrientes y bajo en calorías (en el caso del descremado), y constituye una de las fuentes más elevadas de calcio biodisponible. En su composición abundan proteínas de calidad, hidratos de carbono y otros nutrientes como:
●Grasas: los lípidos influyen directamente en la consistencia y textura del producto.
●Mi■era●es como calcio, fósforo, magnesio y zinc: facilitan los procesos de mineralización de los huesos. Por su parte, el zinc contribuye a la correcta utilización energética de los carbohidratos.
●Vitami■a B2 (riboflavina): conocida por su papel en la producción y optimización de la energía.
●Vitami■a B12 (cobalamina): nutriente esencial del tejido nervioso, necesaria para producir glóbulos rojos.
●Vitami■a C: fundamental para cicatrizar heridas y mantener cartílagos, huesos y dientes sanos.
●Vitami■a D: antioxidante que bloquea los efectos de los radicales libres.
Propiedades nutritivas
Como se mencionó anteriormente, los organismos vivos de este alimento transforman la lactosa en ácido láctico, un componente que impide el desarrollo de bacterias dañinas en el intestino, derivadas de la
descomposición de los alimentos. En este sentido, la acción sobre el sistema digestivo convierte al yogur en una auténtica defensa natural contra todo tipo de infecciones y enfermedades. Asimismo, una de las mayores cualidades de este alimento es su importante cantidad de calcio que lo convierte en un aliado imprescindible para fortalecer huesos y dientes. Además, reduce el colesterol y permite absorber las grasas más fácilmente, regulariza el tránsito intestinal (al controlar los casos de diarrea y estreñimiento), minimiza los efectos negativos de los antibióticos y protege el estómago de la erosión que ciertos medicamentos producen.
Otros beneficios son: ●Reduce el ardor de estómago.
●Disminuye los efectos de la gastroenteritis.
●Protege las células del sistema inmunológico.
●Mejora infecciones vaginales, como la candidiasis.
●Aliado de las dietas para adelgazar.
●Su consumo mejora la absorción de nutrientes de los alimentos.
●Combate enfermedades de
las encías.
●Ayuda en casos de patología cardiovascular.
●Actúa como un excelente antialérgico: al depurar los intestinos, reduce las alergias provocadas por un organismo intoxicado.
●Eficaz en casos de anorexia y bulimia: su elevado contenido de calcio y proteínas de alta calidad, vitaminas e hidratos de carbono restaura enormemente las defensas del organismo.
●Sana opción para los celíacos, para absorber mejor los nutrientes.
●Previene la desnutrición y la
anemia.
●Su consumo regular mejora la tolerancia a la lactosa y los síntomas de la intolerancia.
Fármaco-yogur
Algunas sanas ideas para prevenir o tratar diversas dolencias son: 1
Con un hisopo embebido en yogur aplicar sobre las aftas bucales para aliviar el dolor. 2 Para desinfectar una herida pequeña, colocar durante unos minutos, una cucharadita de yogur directamente sobre la zona afectada. Enjuagar con agua fría. 3
Para tratar los hongos en los pies, friccionar entre los dedos un poco de yogur natural en esta zona (pie de atleta). Dejar actuar durante una hora y enjuagar. 4
Aplicar yogur sobre las quemaduras producidas por el sol. Enjuagar en una ducha de agua fría. 5
En caso de herpes, mezclar una cucharadita de yogur natural con unas gotas de jugo de limón y bicarbonato de sodio. 6
Para tratar las infecciones vaginales (candidiasis) aplicar directamente sobre el área afectada una cucharada de yogur. Dejar actuar 15 minutos y enjuagar. 7
Para fortalecer las defensas del organismo, consumir dos yogures, diariamente. 8 El consumo de un pote de yogur diario, reduce el colesterol. 9
En caso de diarrea, mezclar puré de calabaza con 250 grs. de yogur.
Usos cosméticos
Además de las ventajas para el organismo, el yogur se emplea con fines cosméticos, para mantener y lucir una piel y un cabello saludables. Algunas recetas de belleza son:
●Para exfoliar la piel: en 250 ml. de yogur, agregar dos cucharadas de avena y una de miel. Aplicar sobre la zona a tratar, dejar actuar 10 minutos y enjuagar. Otra opción consiste en trigar. turar dos frutillas, y agregar una cucharada de yogur. Batir hasta obtener una crema y extender sobre el rostro. Dejar actuar durante 15 minutos y enjugar.
●Para limpiar la piel: mezclar una cucharada de yogur con una cucharadita de jugo de naranja. Aplicar mediante un masaje suave y circular. Enjuagar con agua tibia.
●Para rejuvenecer la piel: triturar media palta y mezclar la pulpa con la clara de un huevo y una cucharadita de yogur. Batir hasta obtener una pasta homogénea. Aplicar directamente sobre el rostro y el cuello; dejar actuar 20 minutos y retirar con agua.
●Para aliviar la piel, luego de la exposición solar: mezclar 100 ml. de yogur con una cucharada de aceite de girasol y media banana. Batir hasta obtener una pasta homogénea y aplicar sobre las áreas enrojecidas, a modo de mascarilla. Dejar durante unos minutos y enjuaOtra solución es lavar, pelar y picar medio pepino, colocarlo en una licuadora junto con dos cucharaditas de yogur. Aplicar sobre el rostro durante 20 minutos y retirar con agua tibia.
●En caso de piel grasa: lavar y pelar media manzana verde y colocarla en una licuadora, junto con una frutilla picada y una cucharada de yogur. Luego de unos segundos, aplicar sobre el rostro, durante 15 minutos.
●Para eliminar puntos negros: mezclar una cucharada de yogur con unas gotas de limón y de vinagre. Aplicar sobre la zona afectada, dejar actuar durante una hora y enjugar.
●Para lucir un cabello saludable: en 250 ml. de yogur agregar el jugo de medio limón y una cucharadita de aceite de oliva. Mojar el cabello , aplicar la preparación, dejar actuar cinco minutos y enjuagar