Tacos de pollo

Ingredientes

● 6 tortillas de trigo o de maíz

● 2 pechugas de pollo

● 1 morrón rojo

● 1 morrón verde

● 1 morrón amarillo

● Una cebolla

● El jugo de un limón

● Cilantro picado

● Sal y pimienta

● Aceite

● Picante en polvo (opcional)

Preparación

1.- Preparamos los morrones. Los cortamos en tiras finas, de alrededor 1 cm de grosor y les quitamos las pepitas y también las zonas blancas del tubérculo. Pelamos también la cebolla y la cortamos en cubos.

En una sartén y a fuego fuerte, ponemos un chorro de aceite a calentar. Una vez caliente añadimos el pollo contado en cubos y salpimentado y lo sellamos bien. Que se mantenga crudo en el interior pero, que por fuera se dore un poco. Retiramos el pollo de la sartén y lo reservamos en un plato. En la misma sartén, ponemos primeramente la cebolla y los morrones rojo y amarillo. Cocinamos 5 minutos, removiendo con frecuencia y después añadimos el morrón verde. Cocinamos todo 10 minutos más, sin dejar de remover de vez en cuando. Cuando la verdura ya esté blandita, pero que le falte solo un toquecito más para cocinarse, añadimos de nuevo el pollo, junto con los jugos que haya podido soltar en el plato. Opcionalmente, picante en polvo al gusto y removemos todo bien. Cocinamos 5 minutos más.

Una vez preparado calentamos las tortillas de trigo o de maíz en una sartén, por sus caras y sin nada de aceite, a fuego medio. La retiramos y ponemos unas cucharadas del sofrito de morrón y pollo. Encima colocamos un poco de cilantro picado, un chorrito de jugo de limón o de lima y finalmente, queso rallado encima. También podrías ponerle palta u otra salsa a tu gusto. Cerramos, dándole la forma de taco y servimos inmediatamente.