Sándwich de campo

Ingredientes

1 pan tipo de campo

200 g de salame

200 g de mortadela

200 g de queso provolone

400 g de encurtidos variados (zanahoria, morrones, pepinillos, coliflor, cebollines, alcaparras)

200 g de aceitunas rellenas

12 anchoas

Para el aliño: aceite de oliva, vinagre, sal, orégano, perejil

Preparación

Picá los encurtidos con el cuchillo para preparar la ensalada. Picá dos ajíes, bien machacaditos, para añadir el toque picante a la salsa (la receta original no las lleva, así que es opcional).

Colocá la salsa en un bol y añadí una o dos cucharadas de alcaparras, las anchoas bien picadas y un poco de perejil picado. Añadí el aliño: una cucharadas de orégano, una pizquita de sal, dos cucharaditas de vinagre de vino y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclá todo bien y deja reposar. Lo ideal es prepararlo de un día para otro.

Abrí el pan por la mitad. Vaciá un poco el pan de miga, no demasiado, para que aguante bien el relleno. Colocá una primera capa de la ensalada bien repartida. Poné una capa de salame encima, una capa de queso provolone, y otra capa de mortadela. Cubrí con el resto de salsa y presioná un poco para que se sujete bien. Cubrí con el pan.

Antes de cortar el sándwich, presioná bien para que los ingredientes queden bien compactados.