Nidos con langostinos y champiñones

Ingredientes

500 gr de pasta tipo nido o fettuccini 3 dientes de ajo

250 gr de langostinos frescos

250 gr de champiñones laminados 100 ml de vino blanco sal y pimienta al gusto aceite de oliva

Perejil fresco

Preparación

Vamos a cocinar la pasta como tengamos por costumbre en una olla con abundante agua y sal durante unos 10 o 12 minutos.

Mientras en una sartén con un fondo de aceite doramos los ajos picaditos. Añadimos los champiñones y damos unas vueltas.

Incorporamos el vino blanco, sazonamos y dejamos que se evapore un poco el alcohol al cocinarlos.

Añadimos los langostinos y damos unas vueltas hasta que los langostinos se hagan. Añadimos esta preparación a la pasta cocida y espolvoreamos con el perejil picado. Doramos los ajos.

Agregamos los champiñones y damos unas vueltas.

Añadimos el vino blanco y cocinamos unos minutos. Sazonamos a nuestro gusto. Añadimos los langostinos pelados y dejamos que se cocinen hasta que se hagan, un par de minutos. Espolvoreamos perejil picado. Y solo nos queda mezclar la pasta con los champiñones y los langostinos al ajillo.