VINOS cON el SabOr de lOS aStrOS

Un innovador método para elaborar la popular bebida promete revolucionar el mercado argentino. En Argentina ya hay 16 bodegas que la hacen siguiendo un calendario astronómico.

cuestión de brujas o no, lo cierto es que cada vez son más las bodegas top argentinas que siembran, riegan y cosechan la vid siguiendo los ciclos de la Luna. Para eso, siguen al pie de la letra un calendario astronómico que mejora la calidad del producto final.

“Con este sistema agrícola, basado en el uso sustentable de los cultivos, se consiguen vinos con buena concentración, sabrosos y complejos. Los sommeliers suelen decir que tienen algo diferente, aunque en verdad es muy difícil de definir porque se trabaja con energía cósmica, intangible”, explica Alejandro Bianchi, dueño de la primera viña en la provincia de Mendoza que implementa este método biodinámico para la elaboración de sus vinos, antes de agregar: “En el caso de que el vino escogido tenga la energía ariana, todo el proceso de su elaboración va a tener la influencia del signo de aries. Lo mismo ocurre para el resto de los signos del zodíaco. Por lo tanto, el vino puede tener la energía y personalidad del signo ariano, taurino, geminiano, canceriano, leonino, virginiano, li-

“El vino puede tener la energía y personalidad de un determinado signo”, afirma Alejandro Bianchi