ESCALAS CULINARIAS
De Buenos Aires a Singapur, pasando por la Ciudad de México y Lima, te compartimos la lista de nuestros restaurantes favoritos
1 Restaurant André Singapur
Alojado en un edificio histórico construido alrededor de 1930, Restaurant André permite descubrir platos imaginados por André Chiang, uno de los chefs más destacados del continente asiático que se apasiona por Francia y reinventa su cocina.
2 Maido Lima
De orígenes japoneses y peruanos, el chef Mitsuharu Tsumura combina ingredientes de las dos culturas para crear texturas y sabores únicos que reflejan lo mejor de la cocina nikkei.
3 Pujol Ciudad de México
En un nuevo espacio concebido por el arquitecto Javier Sánchez y la diseñadora de interiores Micaela de Bernardi, el chef Enrique Olvera y su equipo utilizan los mejores ingredientes mexicanos para crear platos que honran a nuestro país.
4 Mani São Paulo
Este restaurante —que lleva el nombre de una diosa brasileña indígena— es liderado por Helena Rizzo, que fue galardonada con el premio de mejor chef mujer del mundo en 2014. Ella abre las puertas del universo de la gastronomía brasileña al mundo.
5 Steirereck Viena
En el corazón de uno de los parques más hermosos de Viena, el restaurante Steirereck —encabezado por el chef Heinz Reitbauer— es el sitio perfecto para saborear innovadores platos austriacos y algunos de los 120 quesos del menú.
6 Leo Bogotá
Encabezado por la chef Leonor Espinosa y la sommelier Laura Hernández-espinosa (madre e hija), el restaurante Leo propone descubrir una cocina colombiana creada con ingredientes locales a partir del estudio de los diferentes ecosistemas del país.
7 El Baqueano Buenos Aires
Dirigido por el chef Fernando Rivarola, quien trabaja con pequeños productores locales, y la sommelier Gabriela Lafuente, este restaurante se enfoca en la cocina autóctona contemporánea argentina. La cava de doble altura cuenta con mil 200 botellas de vino.
8 Mugaritz Errenteria
En el País Vasco se toma el tiempo de saborear –durante alrededor de tres horas– 25 pequeños platos concebidos por el chef Andoni Luis Aduriz. Esta experiencia invita a descubrir un abanico de aromas en una atmósfera apacible.
9 Astrid y Gastón Lima
En una casa-hacienda que data del siglo XII, los comensales de Astrid & Gaston pueden probar uno de los dos menús de degustación (uno corto y otro largo). La carta del chef Gastón Acurio es un homenaje a Lima y a su gente.
10 A Casa do Porco São Paulo
Para los amateurs de carne (100% brasileña), A Casa do Porco es el sitio donde ir en São Paulo. El chef Jefferson Rueda plasma su inventiva a través de una gran variedad de platos con puerco.