Más cervezas y hamburguesas
The Temple Bar es un nuevo resto bar que se suma al cosmos de aperturas vinculadas con dos ofertas gastronómicas muy populares.
Pero la carta del local también incluye algunas pizzas, cazuelas y ribs.
Caminar por barrio Güemes con dos semanas de diferencia es sorprenderse a cada paso. Hay por lo menos cinco resto bares nuevos en un par de manzanas que abrieron en los últimos 15 días. Y hay gente que consume adentro, eso es lo bueno de este
boom barrial. El caso de The Temple Bar es distinto, ya que abrió hace un par de meses. Es una marca que toma a un barrio y a un bar irlandés como referencia y que va en busca de generar su propia mística. Nació en Buenos Aires en 1999, fue pionero en eso del after
office de la mano de la cerveza y hoy ya comercializa franquicias.
En Córdoba se instaló en una casona enorme, con diversos ambientes cubiertos y al aire libre, propalando música internacional y despachando cervezas artesanales propias con papas fritas a rabiar. También hamburguesas, por supuesto. No es por caerle encima a The Temple Bar, que es un buen lugar, pero, ¿no hay otra idea para explotar? ¿Todo se resumen en copiar y pegar? ¿Hasta cuándo?
Parece que el negocio es rentable, todo pasa por la repetición y a nadie se le cae una idea alternativa. El plan maestro es ofrecer frituras, cervezas y hamburguesas, al mejor estilo norteamericano, en cada uno de los nuevos establecimientos que abren en la ciudad.
¿Son ricas las papas y las hamburguesas? Sí. ¿Son baratas? Sí. ¿Podríamos hacer algo distinto con el mismo presupuesto? A lo mejor sí. ¿A la gente le gustaría? Y ahí empiezan las dudas. Es tal la influencia norteamericana en el día a día en cualquier aspecto de nuestra cultura, que ya quedamos lejos de la sensibilidad europea por un buen producto.
Hace miles de años que del otro lado del océano se disfruta de un buen trozo de pan, queso, tomate o perejil, apenas bañado de aceite de oliva y limón. Pero aquí y ahora, todos somos potenciales Homeros Simpson en busca de panceta y queso cheddar, para salivar hasta saciar la sed ¿Es hacia ese lugar a dónde queremos ir? No lo sabemos, pero el mercado así lo indica.
Así las cosas, nos metemos en esta linda casona ubicada frente a la galería Barrio. Hay cerveza artesanal y la comida antes descripta, también con pizzas, cazuelas,
burguers vegetarianas y ribs como coprotagonistas de la oferta. Nosotros ordenamos de entrada una jarra de un litro de cerveza Pale Ale ($ 192), pero por descuido nos trajeron una IPA, una variedad totalmente diferente. Cuestión de tamaño Y probamos dos hamburguesas, que no tienen tamaño monstruoso, más bien lo contrario. Primero la Temple Burger ($ 180), con queso, panceta, cebollas caramelizadas, tomate y rúcula. El pan es realmente bueno y la masa de carne, que estaba bien aromática, llegó en un punto en que se mantenía húmeda, bien apetitosa.
La segunda hamburguesa no tanto y aquí se extrañó un poco algo más de materia grasa en la elaboración de la masa. La hamburguesa se llama Asado Burger ($ 180) y es elaborada, según dice la carta, con tira de asado (o sea, costilla de vaca). Se complementa con tomate, lechuga y salsa criolla. Y con los aderezos (salsas) que están sobre la mesa.
Pero si algo se destacó más que la Temple Burger, fueron las Ribs de cerdo con salsa barbacoa ($ 260). Centro de costilla de cerdo bien adobada, tierna y calentita, acompañada de papas fritas pero también de ensalada coleslaw, que a esta altura del partido pareció una obra divina con su repollo, zanahoria y hasta detalles de manzana verde.
Sin más, esperamos la ronda de los mozos, que se quedan charlando por ahí. Pedimos la cuenta, pasamos por el baño (muy bien equipado) y nos fuimos a casa pensando en que estas inversiones son muy buenas, pero que tal vez no habría que perder nuestra propia identidad como argentinos, sino todo lo contrario: profundizar e ir en busca de nuestra propia historia en materia de comidas rápidas.