11 lugares para comer picadas árabes.
Las picadas árabes son ideales para la primavera y siempre resultan muy económicas. Se caracterizan por proponer una gran variedad de preparaciones bien aromáticas y especiadas.
La cocina árabe está muy presente en la Argentina, por la gran cantidad de inmigrantes de variadas naciones de oriente medio que llegaron a nuestro país, por diferentes motivos y en distintas épocas.
Como no podía ser de otro modo, muchos de ellos emprendieron en gastronomía, para ganarse la vida mostrando sus recetas familiares. Y entre ellas, las picadas siempre van en punta a la hora de las preferencias de los comensales locales, porque son ricas, variadas y económicas.
Se componen de una parte fría y otra caliente. En la parte fría se trabaja generalmente con garbanzos, yogur, berenjenas, tomates, trigo, menta, aceite de oliva, limón, cebolla cruda, cebolla de verdeo, hojas de parra, arroz y perejil, entre otros ingredientes.
En la parte caliente, juegan mucho las carnes especiadas y el trigo. Y siempre acompañan la picada una buena dosis de pan pita y hasta empanadas (abiertas y cerradas).
Los precios
Hay que decir que las picadas árabes siempre fueron y siguen siendo muy económicas.
Se come muy bien a bajo precio, y donde dice “picada para dos”, generalmente puede leerse como “picada para tres”, porque son muy abundantes.
En el recorrido que proponemos en este informe hay picadas para dos... ¡a $ 450!
Por último, por más que las nacionalidades sean diversas (sirias, egipcias, armenias, libanesas), muchos platos se repiten, aunque con nombres diferentes (también cambian los condimentos de cada uno).
Va el recorrido, sugerencias para picar en la ciudad y el interior de Córdoba, en orden alfabético: